水晶月餅的外皮是用水晶預拌粉或冰涼粉制作的，一般保存的時間不長，常溫下最好是在3-5天內吃完。常溫下要放在陰涼、干燥的位置，可以保存3天左右，冰箱里冷藏可以放半個月左右。水晶月餅最好不要放置太長時間，時間長了會出現裂紋。
水晶月餅的名字和它的外皮有關，水晶月餅的表皮晶瑩剔透。水晶月餅是以各種變性淀粉為主要原料，經過熟化后作為皮料，其中用的最多的是水晶預拌粉和冰涼粉，然后再包入各種口味的餡料，最后用模具制作出來即可。
水晶月餅制作好了可以直接食用，不用像傳統的月餅那樣烘烤，所以水晶月餅的保質期較短，在常溫的環境下，必須保存在陰涼、干燥的位置，這樣可以保存3-5天。如果放在冰箱冷藏層里，低溫的環境下可以抑制細菌的生長，所以可以保存半個月左右。
制作酥皮月餅要先將面粉、豬油、熱水和面粉、豬油分別混合制成水油皮、油皮，然后用水油皮包裹油皮搟成牛舌狀卷起來并再次搟平、卷起，接著用保鮮膜將它密封起來醒發十五分鐘......
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老五仁月餅多指傳統的五仁月餅，多以核桃仁、杏仁、花生仁、瓜子仁和芝麻仁為原料。為了規范五仁月餅，在2015年年底，國家頒布了新版月餅標準，指出廣式五仁月餅，要以杏仁、桃......
相傳唐高祖年間大將軍李靖凱旋而歸，因此經商的吐魯番人向唐高祖獻餅祝捷，唐高祖拿出他們所獻的餅說“應將胡餅邀蟾蜍”，如此有了月餅。也有說朱元璋制成藏有“八月十五夜起義”紙條......
2019-08-17 13:14:02
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