純玉米面粉可以制作玉米薄煎餅、發(fā)糕、玉米羹、玉米粥、窩窩頭、玉米雞蛋餅、玉米面糕、玉米面鍋貼等等。這些都是我們常見的并且最容易制作的甜點,玉米面粉是由玉米研磨而成,有黃金玉米面和白玉米面,兩者都適合制作面點食品。
純玉米面粉可以做什么

純玉米面粉制作的玉米面煎餅非常好吃,也是最簡單的,只需要將等量的玉米面、面粉加入水調(diào)成糊狀,類似于乳酸菌酸奶的濃度,再加入適量白砂糖攪拌均勻,然后再鍋中刷一層植物油,加熱以后倒入面糊,用文火慢慢的將玉米面餅煎熟即可,待到兩面煎熟烤制金黃色后即可使用。這種煎餅非常好吃。
如果只用純玉米面粉,我們可以制作玉米面糕,還需要準(zhǔn)備一些牛奶、雞蛋液、小蘇打粉以及白糖。將牛奶和白糖放入容器中攪拌均勻,把玉米面和小蘇打放入器皿中攪拌均勻,倒入牛奶、雞蛋液攪拌均勻,調(diào)成面糊,再將蒸碗抹上油,可以加入少許葡萄干,將玉米面糊倒入蒸碗中,蒸10分鐘即可。
總之純玉米面粉和一般的面粉使用起來是一樣的,但唯一不同的是口味有玉米的香味,而且玉米面粉通常比較細膩,做出來的面點口感也更好吃。