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玉米發霉了還能吃嗎

來源:鮮淘網 2020-12-18 16:38:50      鮮淘王子 手機版

  玉米發霉了就不可以吃了,發霉的玉米是從根部開始霉變,細菌侵入到了食物的內部中,一根玉米哪怕只有小部分發霉,整根玉米也可能受到影響,吃了會造成拉肚子等不良影響。發霉的玉米會產生黃曲霉素,有致癌性。

  玉米發霉了還能吃嗎

玉米發霉了還能吃嗎

  玉米作為一種粗糧,如果發霉了肯定是與環境溫度以及濕度有關系,如果環境溫度比較高,空氣中相對濕度比較低的,霉菌可能依附在物體的表面繁殖生長,而對食品類外的其他部分商品而言,溫度小于30攝氏度,濕度大于80%的時候就不易霉變。

  從醫學角度上講,發霉的玉米是不能吃的,哪怕只有一小部分發霉了,完好的部位也不要吃,玉米的生長是從玉米棒向果粒延伸,如果玉米開始發霉,說明整個玉米棒已經霉變,完好的部位也會受到影響,吃了容易有霉菌性胃炎,嚴重會有胃癌的。

  發霉的玉米會產生一種黃曲霉素的毒素,是有致癌性的,上個世紀60-70年代,黃曲霉素曾引起癌癥高發的現象,就是長期使用過期的玉米,因為當時的環境儲存玉米不當造成的結果。

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