制作涼拌海帶絲是需要焯水的，因?yàn)楹Ыz中含有一種硝酸鹽等物質(zhì)，這種物質(zhì)容易和空氣中的細(xì)菌結(jié)合，然后經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的發(fā)酵就會(huì)生成一些具有致癌風(fēng)險(xiǎn)的物質(zhì)，長(zhǎng)期食用是不利于我們身體健康的，所以焯水可以明顯的降低這種風(fēng)險(xiǎn)。

　　涼拌海帶絲要不要焯水

　　涼拌海帶絲是夏天比較常見(jiàn)的涼菜之一，因?yàn)榭诟斜容^有嚼勁，并且含有豐富的微量元素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，非常受大家的喜愛(ài)。海帶是生長(zhǎng)在海底的一種藻類植物，本身味道是比較咸的，那么買回來(lái)的海帶絲還需要再焯水嗎?

　　雖然市面上出售的海帶絲已經(jīng)是經(jīng)過(guò)處理的，但是我們?cè)谥谱鳑霭韬Ыz時(shí)還是要注意焯水的，因?yàn)楹Ыz保存的時(shí)間久了，浸泡的水分都會(huì)慢慢發(fā)酵，滋生一些細(xì)菌，所以買回來(lái)之后清洗幾遍之后，還要用熱水煮一下才能起到殺菌的作用。

　　海帶中還含有大量的硝酸鹽等物質(zhì)，這種物質(zhì)如果和空氣中的細(xì)菌等混合后，會(huì)慢慢發(fā)酵，容易生成一些具有致癌風(fēng)險(xiǎn)的有害物質(zhì)，如果長(zhǎng)期食用，對(duì)非常不利于我們的身體健康的，所以焯水也可以很好的去除硝酸鹽等不利因素。