臘八面做法主要在面條和臊子上面，面團要反復揉搓，這樣面條才能更筋道，面片上要撒上足夠的面粉，否則容易粘連;制作臊子時，干菜要提前泡發，最好用溫水，這樣可以減少泡發時間，臊子炒好后大火收汁，淋在面條上即可。

　　臘八面的做法竅門

　　制作臘八面所需材料：面粉250克，雞蛋1個，食鹽1克，豬肉100克，胡蘿卜1根，白蘿卜半根，干香菇5個，木耳一小塊，黃豆半杯，干黃花菜1把，辣椒醬2勺，適量生抽、食用油。

　　1、面粉中加入食鹽、雞蛋，一邊加水一邊用筷子攪拌，攪拌成絮狀后用手肉成面團。

　　2、面團放入盆中，醒15分鐘，再揉一次，循環三次后，面團會非常光滑，吃起來才會更筋道。

　　3、將面團搟成薄片，切成菱形面片，面片上撒足量面粉，將菱形兩端拉長。

　　4、把干香菇、干黃花菜、黃豆、木耳等食材提前泡發，可以用溫水泡發，縮短泡發時間，泡發好后切成丁。

　　5、鍋中燒油，加入辣椒醬和肉丁翻炒，待肉丁變色后加入剩余食材一起翻炒，然后加入生抽和水。大火收汁，盛出。

　　6、鍋中勺水煮面，面條煮好后撈出，淋上臊子即可食用。