相傳農歷臘月初八這天是佛祖釋迦牟尼成道之日,古印度人為紀念這一天,不忘記佛祖成佛之前所受的苦難,便都吃雜拌粥。后來佛教傳入中國,各個寺廟都在粥中加入五谷和果實來贈送給香客食用,宋代之后,民間和臘八粥的習俗就慢慢形成。
中國民間為什么要吃臘八粥

臘八粥的來歷和佛教有關,據(jù)說古印度人為不忘佛祖在臘月初八這天悟道成佛,銘記佛祖成佛所經受的苦難,紛紛吃雜拌粥紀念。佛教傳入我國后,寺廟在粥中加入五谷雜糧和果實贈送給香客食用,這是最早形成的樣子,宋代以后,吃臘八粥慢慢稱為一種節(jié)日習俗。
關于臘八粥的傳說除了佛教以外,還有很多版本,比如古代民間信鬼神之說,有“赤豆打鬼”的說法,所以用紅小豆、赤小豆熬粥喝來驅鬼;還有悼念為建長城餓死的民工、精忠報國的將士岳飛,教育后輩要勤儉持家等等,但佛家說法是大眾普遍接受的說法。
臘八粥又叫佛粥、七寶五味粥、大家飯等,臘八粥的傳統(tǒng)熬制食材有大米、小米、薏米、糯米、燕麥、玉米、紅棗、桂圓、蓮子、紅豆、黑豆等等,糙米、雜糧和細糧搭配,能夠補充人體所需的蛋白質、維生素、膳食纖維等營養(yǎng)物質。