制作蔥油餅材料準(zhǔn)備蔥、油、鹽、面。取200克面粉入盆,倒適量清水開始和面,揉成光滑面團(tuán)后用保鮮膜包起來靜置半小時。醒好的面放在面板上,再撒上干面粉搟成大薄餅,然后撒上蔥花和鹽,卷成條再卷成圈,繼續(xù)醒面5分鐘搟成薄餅,最后放入鍋中煎熟即可。
蔥油餅的做法步驟

準(zhǔn)備材料:面粉200g、鹽、小蔥、水
首先將面粉倒入盆中,加入適量清水開始用筷子攪拌,
先加入少量水慢慢加入,直至攪拌成條絮狀停止加水,
用手和面至表面光滑,用保鮮膜包裹好面團(tuán),然后靜置醒面30分鐘。
在醒面的過程中將蔥洗凈后完全瀝干水分,切成蔥花。
3、將醒好的面團(tuán)搟制成長方形面皮,然后均勻的撒上蔥花和鹽。
在面皮的一邊開始卷起,把面片卷成一個條狀,
再從條狀的一端為中心卷成圓。
卷好的面圈不要立刻搟,靜置五分鐘。
靜置五分鐘后再搟成適合鍋底大小的餅,放入鍋中,
在餅的兩面和鍋上都刷上油,就開始烙餅,兩面金黃就可以出鍋了。