2020-01-02 15:24:58
鮮淘網娜娜
腌制辣白菜，需要先將白菜洗凈后，均勻的涂抹上鹽，殺去里面的水分，再用清水洗凈后瀝干，用調制好的辣椒醬，均勻的涂抹每一片葉子，密封保存即可。辣白菜是一種發酵美食，它的特點是辣、酸、甜，通常和米飯一起食用，也可以搭配粥和饅頭。
辣白菜的腌制方法
材料：大白菜、胡蘿卜、蘋果、姜、蒜、魚露、辣椒粉、鹽、糖
1. 先洗大白菜，確保每一片葉子都清洗干凈，然后用刀從根部將白菜切成4瓣。
2. 在白菜的每一片葉子上都用鹽涂抹均勻，放置一晚，擠出白菜中的水分。
3. 用水將白菜中的鹽沖洗干凈，擠干水份備用。
4. 將胡蘿卜絲、蘋果擦成絲，姜蒜擦成蓉，再加入辣椒粉、魚露和糖，調成辣椒醬。
5. 用廚房用紙將白菜葉中的水分吸干，將辣椒醬均勻的涂在每一片葉子上，放在密封的容器中。
6. 在常溫下放一晚，再放到冰箱中冷藏即可。
