冰箱里剩下的菜不熱是不能吃的,冷藏只能抑制細(xì)菌的繁殖,低溫也不能殺死細(xì)菌,剩菜剩飯都需要徹底加熱后再使用,一般在冰箱保存的剩菜剩飯不超過24小時,盡快加熱食用,超過24小時不建議吃,哪怕加熱再吃也可能出現(xiàn)腹痛腹瀉等癥狀。
冰箱里的菜不熱可以吃嗎

天氣漸漸炎熱的情況下很多時候我們喜歡把飯菜放入冰箱冷藏保存,特別是蔬菜和肉一定要放入冰箱冷藏保存,但是冰箱的低溫條件并不足以殺死病菌,只能減緩細(xì)菌的繁殖和生長,所以冰箱里的菜一定要加熱才吃。
一些細(xì)菌、霉菌在低溫下反而還會大量繁殖,特別是瓜果、蔬菜、魚肉、乳制品等,因為低溫只是抑制繁殖的一個因素,這些冷藏食物的營養(yǎng)豐富,為細(xì)菌繁殖提供大量的營養(yǎng)環(huán)境,“冰箱病”就是因為人們吃了這樣的食物引發(fā)的。
剛從冰箱取出來的菜要么就放入微波爐徹底加熱,要注意微波爐加熱的飯菜如果容器沒有蓋子,表面一層很可能不熱,最好用一個蓋子掩蓋在飯盒上加熱。如果用鍋加熱,一定要翻炒時間久一些,翻炒受熱均勻再盛出。