大蒜發(fā)芽了可以吃,不過這要看大蒜是否產(chǎn)生氧化毒素,從外表就可以看出來,大蒜如果表面產(chǎn)生綠色的,那就是產(chǎn)生了毒素,主要是因為大蒜在陽光下曬了以后產(chǎn)生的,如果是陰涼通風的地方保存,大蒜發(fā)的芽并不大,還是可以吃的。
大蒜發(fā)芽能吃嗎

大蒜發(fā)芽是可以吃的,發(fā)芽是因為大蒜本就屬于作物根系,蘊含充足的營養(yǎng),發(fā)芽生長很正常,但是發(fā)芽就會消耗大蒜的養(yǎng)分,所以還是需要注意,如果大蒜發(fā)芽產(chǎn)生了變色,比如變黑、變黃、變綠了,這種情況下大蒜就不能吃了,同時如果出現(xiàn)了腐爛的現(xiàn)象,也不能吃。
想要大蒜保存的好并且不發(fā)芽,最好是將大蒜放在陰涼干燥的室內(nèi),保持通風,也可以將大蒜都掰成蒜瓣,不藥將蒜皮也剝掉了,然后放入冰箱密封保存。