大蒜出芽是可以吃的，長出來的芽就是沒有毒性的青蒜，屬于蒜苗的葉子部分，也常被用來當作烹飪佐料使用，可以起到提香去腥的作用。無論是大蒜還是青蒜都有殺菌抑菌的作用，對于一些感冒等病毒都有很好的預防和治療效果， 還能增強我們的身體的免疫力。

　　大蒜出芽能吃嗎

　　大蒜是我們日常生活中最常見的輔料，無論是烹炒還是涼拌，都會用到大蒜。如果家中的大蒜長時間沒有用就會出現長芽的情況，而很多食物發芽了是不能吃的比如土豆，那么大蒜發芽能吃嗎?

　　大蒜發芽長出來的部分是青蒜，青蒜繼續長會有蒜苗長出來，無論是大蒜還是青蒜、蒜苗都是可以食用的。大蒜和青蒜都是很好的調味佐料，蒜苗也是一道常見的菜。所以發現家中的大蒜長芽了不用擔心，可以直接切碎后當作佐料用。

　　大蒜和青蒜不僅能起到去腥提香的功能，更是有著很好的殺菌功效。大蒜富含大蒜素，這是一種有很強殺菌能力的物質，可讓大蒜起到預防和治療感冒的作用，大大增強我們的身體免疫力。