紅薯發芽了還能吃嗎

紅薯又稱番薯、地瓜,它含有維生素A、維生素C、維生素B6、β-胡蘿卜素等營養物質,經常食用可以起到預防肺氣腫、抗癌等作用。紅薯發芽后會是營養成分轉移到發芽的部分,但不會產生有毒物質,所以發芽的紅薯也是可以吃的。
吃紅薯會發胖嗎

紅薯還是非常好的減肥食品,適量的吃一些紅薯不僅不會發胖,還可以起到助減肥的作用。100克可食用的紅薯中僅含有0.2克的脂肪,除此之外,紅薯中還含有豐富的纖維素,食用紅薯可以增加飽腹感,還可以起到促進腸道蠕動、抑制糖類轉化為脂肪的作用,從而達到減肥的效果。