紅薯中含有一定的碳水化合物,所以紅薯當做主食食用,紅薯中的碳水和能量與大米相當,但是它含有大米以外的營養物質,但紅薯也是減肥健身人士喜愛的食物,紅薯替代主食對減肥更有幫助。一天最多吃2個紅薯就夠了,否則容易打嗝、腹脹。
紅薯是碳水化合物嗎

紅薯中含有豐富的維生素,胡蘿卜素,以及10余種微量元素,所含大量的賴氨酸,能夠讓皮膚細胞正常成熟,抑制皮膚細胞異分化,消除癌癥作用等,阻止致癌物質與細胞核中蛋白質的結合增強人體免疫力。
紅薯不僅是營養物質,還具有特殊的生理活性,例如:肝臟中的肝素有抗凝血作用;血型中的糖與免疫活性有關。此外,核酸的組成成分中也含有糖類化合物——核糖和脫氧核糖。因此,糖類化合物對醫學來說,具有更重要的意義。
紅薯中含有均衡的營養成分,例如維生素A、B、C和纖維素,能夠對腸道有很好的蠕動作用,防止便秘等情況,幫助身體排除毒素,促進排泄暢通。而且紅薯低熱量又飽腹,每100克紅薯中的脂肪僅僅有0.2克,是大米的十分之一,因此也被稱為天然的綠色食品。