木薯粉和地瓜粉不一樣,木薯粉是從樹薯或者木薯植物的根部精煉淀粉得到樹薯粉,再對樹薯粉加工得到的,木薯粉適合需要精調味道的產品,比如布丁、蛋糕等;地瓜粉是番薯淀粉制成的,呈顆粒狀,常用來油炸、做粉條、做丸子等。
木薯粉是地瓜粉嗎

木薯粉和地瓜粉不是一種東西,木薯粉是用樹薯粉做的,樹薯粉是從樹薯或木薯植物的根部提煉出來的淀粉。木薯粉顏色為白色,沒有特殊氣味,是嬰兒食品牛奶布丁的主要成分,可以用來做蛋糕、西餅等食品,也被用來制作化工產品。
地瓜粉也叫番薯粉,它是通過提煉番薯中的淀粉得到的,多呈顆粒狀,分為粗粒和細粒兩種,一般家常購買的地瓜粉為粗粒的。地瓜粉融于水中加熱后會呈現粘稠狀,粘性比太白粉更高,不適合炒菜時勾芡所用,地瓜粉常被用于油炸和制作紅薯粉條
木薯粉和地瓜粉在成分上還有些許不同,紅薯粉除了一些微量元素外,其余都是淀粉。木薯淀粉中含有一種叫做氫氰酸的物質,這種物質有毒,所以必須用水浸泡煮熟后才可放心食用。