豆腐皮的做法有很多，有香辣豆腐皮、素炒豆腐皮、涼拌豆腐皮和香煎豆皮肉卷等。如香煎豆皮肉卷，它的口感非常的酥脆，有著濃濃的豆香，做時，需要先將肉餡調(diào)好拌勻，將豆皮用清水浸泡后瀝干水分，將肉餡放在豆皮上卷好，上鍋蒸后切厚片即可。

　　豆腐皮怎么做好吃

　　香煎豆皮肉卷

　　材料：豆皮、肉餡、雞蛋、胡蘿卜、小蔥、姜末、淀粉、鹽、耗油、醬油、胡椒粉、香油

　　1. 將肉餡放在盆中，加入鹽、雞蛋、姜末、耗油、醬油、淀粉、胡椒粉后攪拌上勁。

　　2. 將胡蘿卜、小蔥切成末，放入肉餡中，再加上適量的香油，攪拌均勻。

　　3. 將豆皮放在清水中浸泡10分鐘，泡軟即可，再用清水沖洗干凈。

　　4. 將豆皮瀝干水分后，切成大小合適的長方形，便于卷肉。

　　5. 將適量的肉餡放在豆皮上，鋪平后從下往上卷好。

　　6. 將卷好的豆皮放在抹了油的盤子中，上面用東西蓋著，防止滴水。

　　7. 在鍋中蒸15分鐘左右，蒸好后切成厚片，即可，也可以在鍋中煎一下，更香。

　　涼拌豆腐皮

　　材料：豆腐皮、蒜末、小米椒、黃瓜絲、蔥花、花生碎、辣椒面、芝麻

　　1. 將豆腐皮切絲、黃瓜切絲、香菜切段后備用。

　　2. 碗中加入一勺蒜末、1勺小米椒、1勺辣椒面、1勺白芝麻，適量的蔥花，再加入一勺的熱油爆香。

　　3. 再在碗中加入1勺陳醋、2勺生抽、1勺蠔油、1勺白糖、1勺鹽后攪拌均勻、

　　4. 將切好的豆腐皮焯水后控干，倒入大盆中，加入切好的黃瓜絲，倒入醬料，攪拌均勻。

　　5. 裝盤后撒上花生碎和香菜即可。