納豆是黃豆經過納豆菌發酵而成的一種食品。納豆和豆豉非常的相似。黃豆中有很高的營養物質經過發酵以后,不僅保留了原油的物質,而且還產生了很多新的對人體有益的物質,吃納豆能夠降低膽固醇,溶解血栓,降低血壓,還能夠潤腸促消化,是很好的發酵制品。
納豆是什么

納豆歷史悠久
納豆起源于中國的古代,自秦漢時期開始制作,通過枯草桿菌讓黃豆發酵制成,具有黏性,氣味較臭但味道微甜。不僅飽含了黃豆的營養價值,還富含維生素K2能夠提高蛋白質的消化率,發酵之后的納豆產生多種生理活性物質,具有溶解體內纖維蛋白以及調節生理機能的保健作用。
納豆怎么吃
1、納豆可以作為輔食直接當下飯菜吃,市場上很多都是賣有管裝納豆醬的,調料直接配比好,開罐即食的。
2、納豆飯團,在日本經常會有這樣的吃法,納豆經過發酵比較黏,可以產生拉絲,做成飯團包裹在米飯中。