綠豆粥在煮之前把綠豆放冰箱里冷凍6-8個小時左右，再拿出來煮容易開花。根據熱脹冷縮的原理，冰箱里冷凍后的結冰綠豆，直接拿出來煮就容易開花。在高溫下，綠豆就會熱脹冷縮，然后再加上小火慢熬，綠豆粥就容易開花。
煮粥時大米和綠豆成熟時間不一樣，大米除了淘洗干凈也可以浸泡30分鐘左右，這樣煮會更快開花，米會很快開花，最重要的是綠豆開花，綠豆先淘洗干凈，然后在鍋里焯水5分鐘左右之后關火，綠豆撈出來放在碗里，將碗密封好放到冰箱里冷凍6-8個小時左右。
冷凍好的綠豆直接拿出來煮粥，綠豆就會有熱脹冷縮反應，煮粥的時候要控制好火候，先用大火煮，鍋里的水沸騰了再用小火慢熬，最后熬制綠豆粥開花即可。煮好的粥可以根據個人口味加入適量的糖。
麻婆豆腐放花椒或者麻椒都可以，花椒香味濃郁，麻味較淡，而麻椒香味濃郁，麻味也濃郁。喜歡吃麻辣味的可以選用麻椒，喜歡香辣味的可以選用花椒，一般四川人喜歡麻辣多一點。......
浸泡黑豆：首先將黑豆放入清水中浸泡一小時。炒黑豆：炒鍋預熱，加入黑豆和鹽水，大火炒至黑豆和鍋底沒有水。小火慢炒：轉小火，繼續翻炒至豆皮開裂且有香味。燜黑豆：關火，......
1、處理食材，將綠豆用清水浸泡2-4小時，再放到砂鍋中加水蓋上蓋子;2、開火煮制，開大火將水煮至沸騰，準小火慢煮半小時，開蓋去掉浮末和綠豆皮，關火燜20分鐘;3、多次燜煮，再次......
1、冷凍后再煮，紅蕓豆可以裝入保鮮袋中冷凍一星期，食用時取出直接煮很容易煮爛。2、浸泡后再煮，可以提前將紅蕓豆放入清水中浸泡一夜再煮，更容易煮爛。3、高壓鍋煮，高壓鍋可以對水......
2019-07-19 11:52:26
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