綠豆浸泡在水中12小時(shí)去皮。綠豆去皮后放入高壓鍋中,隔水蒸20分鐘,取出后壓爛、過(guò)篩成綠豆泥。綠豆泥中加入黃油、白糖后放入鍋中小火不停翻炒,炒至綠豆泥抱團(tuán),關(guān)火取出。再將糯米粉放入鍋中干炒至微黃,撒入模具中,摁壓綠豆泥即可。
綠豆糕的做法家常做法

準(zhǔn)備材料:去皮綠豆200g,白糖50g,黃油30g,糯米粉20g。
1、首先將綠豆用清水洗凈,然后浸泡一夜,以綠豆能夠完全脫皮為準(zhǔn)。
2、脫皮后的綠豆用碗裝起來(lái),放入高壓鍋中隔水加熱20分鐘,取出后以軟爛為標(biāo)準(zhǔn)。
3、按壓綠豆、過(guò)篩成綠豆泥,將綠豆中加入黃油、白糖,放入鍋中小火翻炒至綠豆泥抱團(tuán),關(guān)火,取出備用。
4、再用干凈的鍋炒糯米粉,糯米粉微黃即可取出,撒入模具中,恩壓綠豆泥,成型就是綠豆糕了。