糕粉質地非常細膩，味道香濃，可以制作月餅、綠豆糕等點心，是制作廣式月餅的主要材料。糕粉是用糯米研磨后再炒熟制作而成的，黏性比糯米粉要低，所以用來制作的月餅口感是非常細膩的香甜的。

　　糕粉可以做什么點心

　　糕粉就是用糯米制作而成的，將糯米用清水泡軟，然后用物理研磨的方式將其磨成顆粒較小的粉狀，這個就是糯米粉了，將糯米粉干燥后用小火慢慢炒熟，然后再研磨成更細膩的粉狀，這樣就是糕粉了。

　　糕粉和糯米粉的區(qū)別就是味道更香，口感更細膩，并且黏性也會降低很多。糕粉一般用來制作月餅、綠豆糕等美食，在廣東地區(qū)用得比較多，是廣式月餅的主要原料，廣式月餅的特點就是口感細膩，皮薄餡多。

　　用糕粉制作月餅其實很簡單，先將白糖和清水加熱炒成糖漿，然后加入適量的植物油和糕粉，慢慢攪拌成細膩的面團。面團冷卻之后再搟成面餅的形狀，包裹著喜歡的餡料，然后放入月餅模具中，壓制出月餅的形狀，最后在烤箱中用180度火烤45分鐘左右就可以了。