艾窩窩主要原料是糯米粉,驢打滾主要原料是豌豆粉和黃豆粉。艾窩窩在制作時把糯米先蒸熟再揉成面團,包上餡料,滾上米粉;驢打滾在制作時把碗豆粉和黃豆粉混合,蒸熟后搟平,卷上餡,滾上豆面。艾窩窩色澤雪白,驢打滾形外觀呈黃、白、紅三色分明。
艾窩窩和驢打滾的區(qū)別

配料不同
艾窩窩主要原料是糯米粉,但在制作過程中還會加入白糖,芝麻,山楂,豆沙等多種配料;而驢打滾則是以豌豆粉和黃豆粉為主要原材料,再卷上豆沙餡制成的美食。
做法不同
艾窩窩在制作時是把新鮮糯米先蒸熟以后再揉成面團,然后再包上白糖,芝麻等餡料,最后在外層滾上干熟的米粉;而驢打滾在制作時,需要先把碗豆粉和黃豆粉混合,入鍋蒸熟,再用搟面杖搟平,在中間卷上豆沙餡,然后滾上炒熟的黃豆面,隨后切成段狀。
外觀不同
艾窩窩形似大元宵,色澤雪白,常以紅色山楂糕點綴,口感質(zhì)地細膩柔韌,餡心松散甜香;驢打滾形似毛巾卷,外觀呈黃、白、紅三色分明,口感軟糯,豆餡入口即化,香甜入心。