淮山和山藥的大小、品質(zhì)、產(chǎn)地、營養(yǎng)價值都是不同的。淮山的直徑比較大,整體略粗,重量比較重,山藥是細(xì)長的,重量比較輕。山藥一般是人工種植的,水分含量較多,容易斷裂,淮山不會出現(xiàn)輕易折斷的現(xiàn)象。淮山產(chǎn)地在我國江蘇,安徽,而山藥全國各地均有種植。
淮山和山藥的區(qū)別

淮山是藥用價值較高的藥材,主要集中在我國江蘇,安徽等地,被廣泛作為養(yǎng)生中一種藥膳。山藥,我國各地均有種植,是我們?nèi)粘3R姷囊环N食物。淮山相比普通的山藥多了一種青春因子,這個物質(zhì)是我們保持生命活力非常重要的一個物質(zhì)。
山藥切開之后會馬上變黃,而淮山還會維持較長一段時間的乳白色,普通的山藥只需要進(jìn)行簡單的刷洗,表面就會非常光滑,而淮山需要大力的清洗,才能將粘滯的物質(zhì)去除。
淮山和山藥的營養(yǎng)價值不同,淮山的營養(yǎng)價值更高,而且口感會比山藥的口感更好,因此在日常生活中,淮山的售賣價格會高于山藥的售賣價格。