山藥一般蒸15-20分鐘左右就能熟。蒸山藥所需時間與山藥的大小和形態有關,切片的山藥大約8分鐘左右,厚塊的山藥蒸15分鐘左右,而山藥段大概需要20分鐘左右。如果不確定山藥是否已熟,可以用筷子戳一下山藥表面,能戳到芯代表已經熟透了。
山藥要蒸多久能熟

菜山藥和淮山藥是我們常見的山藥,菜山藥一般建議炒著吃,炒著吃的口感更脆,淮山藥蒸著吃,要蒸20分鐘左右才能吃,20分鐘后再用筷子進行戳一戳,若是戳得動,那就說明熟了。
分辨山藥是否蒸熟,最便捷的方法就是用筷子戳一下,因為山藥中帶有豐富的木薯淀粉,煮熟后的山藥會變的軟綿綿的,如果用筷子一戳,能戳動就證明已經熟透了。
削皮的時候,可以將手上沾點鹽,這樣會降低山藥的黏度,等山藥的外皮去除之后,將它放入水中,杜絕空氣,避免氧化,從而就會避免了山藥變色。