山藥豆是從山藥的植株蔓藤上長(zhǎng)出來(lái)的,我們?nèi)粘33缘纳剿幨巧剿幹参锏牡叵虑o,山藥豆則是山藥的葉腋間生的腎形或卵圓形的珠芽。山藥豆又名山藥籽,屬于山藥的一種,也是可以食用的,吃起來(lái)軟綿綿,糯糯的,特別有口感。
山藥豆是怎么長(zhǎng)出來(lái)的

山藥豆和山藥擁有差不多的功效,都有著巨大的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。用山藥豆可以做糖雪球,制作過(guò)程非常簡(jiǎn)單。首先把山藥豆洗干凈煮好,將白糖加水熬成糖漿加入山藥豆,然后將鍋中的山藥豆不停的翻炒均勻直至表面裹滿糖,最后在裹滿糖漿的山藥豆上粘上白芝麻,出鍋放涼即可。
將挖出的山藥豆放在深1-2米,寬1米左右的溝中,一層山藥豆一層土依次存放,不得超過(guò)20里面,頂部蓋上一層細(xì)土,隨著氣溫下降,加蓋覆土。這樣存儲(chǔ)山藥豆,山藥豆可放3-4個(gè)月。
山藥豆不宜與豬肝一起吃,山藥豆含有豐富的維生素C,豬肝中含有銅、鐵、鋅等金屬微量元素,當(dāng)維生素C遇金屬離子會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng),從而降低了彼此的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。