山藥豆的皮可以吃，山藥豆的皮和山藥豆所含有的營養物質大致相同，而且山藥豆的皮很薄，非常容易咀嚼，口感不錯，營養物質更容易被腸道吸收。適當的吃一些山藥豆的皮，對身體有一定的好處，吃山藥豆的皮之前要將山藥豆的皮反復搓洗干凈，這樣吃起來才健康。

　　山藥豆的皮可以吃嗎

　　山藥豆的皮中含有的成分是不會對身體產生不良影響的，因此山藥豆的皮是可以吃的。山藥豆皮的營養成分與山藥本身相差不多，都含有纖維素、礦物質、胡蘿卜素、葉酸、淀粉少量脂肪、維生素A、維生素B等物質，營養價值很高。

　　山藥豆皮中含有不少的纖維素，適量食用能夠一定程度上促進腸胃的運動，同樣也可以促進腸胃對食物的消化。

　　腸胃消化功能不好的人群不宜過多食用山藥豆皮，因為山藥豆的皮含有不少的膳食纖維，正常人群食用并無影響，但是一些消化功能不好人群，吃了帶皮的山藥豆后，就會增加腸胃的負擔。