吃核桃時，可以直接剝殼食用，既方便，對人體的好處還非常多；也可以與大米、小米一起煮制成核桃小米粥，口感細膩，營養豐富；還可以與排骨、芡實、淮山藥一起煲成核桃芡實山藥湯，也非常美味有營養。

　　核桃怎樣吃有營養又好吃

　　生吃

　　核桃與扁桃、腰果、榛子并稱為世界著名的"四大干果"，含有豐富的營養素，直接剝殼食用核桃仁，既方便，對人體的好處還非常多。不過，核桃含有較多脂肪，不宜一次吃得太多。

　　煮粥

　　核桃性溫，用來煮粥可滋養身體。做核桃小米粥時，先將大米、小米洗凈，浸泡半個小時后，將大米、小米、核桃仁倒入鍋內，加入適量水，開火煮，煮到粥濃稠時，加點冰糖，再熬至冰糖溶化即可。

　　煲湯

　　核桃是食療佳品，用來煲湯好吃有營養。做核桃芡實山藥湯時，先將排骨入冷水，大火煮開沸滾3-5分鐘后將水倒掉，沖洗干凈后和核桃仁、芡實、淮山藥一起入鍋，加入適量清水，大火煮開后轉文火煲2小時，出鍋前下鹽調味即可。