核桃一般在“大暑”季節(jié)成熟，因為品種不同以及氣候的差異，一些早熟的品種和晚熟的品種的成熟期能夠相差10到25天。通常情況下，北方地區(qū)的核桃成熟期大多是在9月的上旬到中旬，南方的地區(qū)則要相對早一些。

　　核桃是什么季節(jié)成熟的

　　核桃是我們生活中常見的一種堅果，它的的花期在每年的5月份，雌雄花一起開放，其中雄花蕊為黃色，雌花柱則是淺綠色，等3-4個月后就會結出青綠色的橢圓形果實，那就是核桃了。

　　由于核桃喜歡在干燥陽光充足的環(huán)境中生長，它的耐寒和耐旱能力都比較強，而南方空氣濕度較大，北方空氣干燥且土壤適合核桃的生長發(fā)育，所以北方的核桃要比南方大很多，且口感也會更佳。

　　每年采收核桃，在8月25日到9月1日之間采收，核桃仁會呈黃褐色或是淺褐色，此時它的味道很香，但是會稍微有一點澀；在9月1日之后再采摘的話，核桃仁會呈白黃色，有油香的味道并且酥脆，成熟度會高很多。