花椒既可以用泡也可以用煮，如果是用來當作藥材用，就需要用水煮，才能讓花椒的基本藥性發揮出來，用來洗頭、洗腳可以起到殺菌的作用。如果是用在烹飪中一般是用泡花椒，這樣不會導致花椒的芳香物質因高溫而破壞，也能起到去腥提香。

　　花椒水是煮還是泡的

　　花椒不僅可以當作佐料有去腥提香的作用，還能當作藥材有除濕殺蟲的功效?；ń返挠猛静煌褂梅椒ㄒ膊灰粯?，既可以用熱水泡，也可以在鍋中慢慢煮。

　　煮花椒水

　　煮花椒水一般是用來當作藥材用，花椒內部含有的特有物質有極高的醫藥價值，在高溫的水中持續煮，可以更好的發揮花椒的藥性。我們常用花椒放入水中煮開后，配合一些其它藥材用來泡腳、洗頭，可有效殺滅一些身體上的真菌，防止一些皮膚疾病的產生。

　　泡花椒水

　　泡花椒水一般用在烹飪中，如果需要用到花椒提味，但又怕花椒吃進嘴里影響口感，可以用熱水將花椒浸泡一段時間，再加入菜中即可?；ń吩跍厮薪莶粫狗枷阄镔|蒸發，保留了提香去腥的作用。