胡蘿卜和蘿卜都是我們常吃的蔬菜，很多人可能不知道的是，雖然兩者之差一個字，但是其外觀和營養價值是完全不同的。接下來我們就來說一說關于胡蘿卜的一些知識。胡蘿卜需要炒多久才熟，怎樣炒胡蘿卜比較脆?

　　胡蘿卜需要炒多久才熟

　　胡蘿卜看起來比較硬，所以有人覺得它可能不太好熟，但其實炒胡蘿卜只需要用大火持續翻炒四五十秒，等到胡蘿卜變軟 ，鍋里的油脂變成橙黃色就說明胡蘿卜已經炒熟，這是就可以起鍋了。如果實在不好掌握這個時間的話，可以在炒之前將胡蘿卜焯一下水。

　　雖然說胡蘿卜里面的胡蘿卜素只在高溫狀態下溶解于油脂中，但是胡蘿卜還是不要炒太久，因為胡蘿卜里面還含有其他的一些礦物質成分，長時間高溫爆炒容易破壞這些物質。另外，胡蘿卜建議和肉類一起搭配炒制，這樣有利于營養物質的吸收。

　　怎樣炒胡蘿卜比較脆

　　一般做蔬菜類的菜肴時都需要講究火候，當然胡蘿卜也是一樣，想要炒出來得胡蘿卜脆嫩，必須要大火爆炒。另外，炒的時候要多放一點油，因為胡蘿卜里面的胡蘿卜素是脂溶性物質。有人喜歡在炒胡蘿卜的時候加一點醋，其實做法炒出來的胡蘿卜固然好吃，但是里面的營養成分卻被破壞了，所以炒胡蘿卜的時候最好不要放醋。

　　自己炒出來的胡蘿卜好不好吃，食材的挑選也很重要，挑的時候挑選表面沒有疙瘩，表皮看起來比較嫩的，那種特別大的胡蘿卜也不要選擇，因為這樣的胡蘿卜可能是比較老的，不僅切起來很硬，也不太容入味，最好是選擇中等個頭的比較好。

　　結語：以上就是對“胡蘿卜需要炒多久才熟，怎樣炒胡蘿卜比較脆”的回答。需要告訴的大家的是，胡蘿卜雖好，但是過多食用也是不好的哦，建議每天一根胡蘿卜最為合適。