泡椒因其獨(dú)特的口感，所以經(jīng)常在制作菜品時(shí)會(huì)使用到它，其中當(dāng)屬川菜中使用最為廣泛，那么泡椒用什么辣椒品種，泡椒用什么代替比較好呢?讓我們一起來了解一下吧!

　　泡椒用什么辣椒品種

　　如今市面上出售的泡椒主要是以下幾種辣椒品種：

　　二荊條：辣椒長度較長，辣味適中，香氣濃郁，用于泡制泡椒再好不過，是川菜泡椒最常用的原料;

　　雞心椒：肉質(zhì)較厚，呈雞心狀，吃起來口感脆，辣味足，使用這種辣椒泡制，辣椒不會(huì)變形變軟，泡制后的辣椒口感會(huì)更好;

　　墨西哥辣椒：肉質(zhì)較厚，呈長橄欖形，經(jīng)過泡制后可以作為開胃小菜，但使用它制作菜品并不多見;

　　泡椒用什么代替

　　泡椒在我們?nèi)粘Ｖ谱鞑似返臅r(shí)候是比較常用到的，在我們制作菜品手邊沒有泡椒的時(shí)候，用剁椒代替泡椒較好。

　　剁椒是用辣椒以及食鹽等原料制成的食品，剁椒和泡椒最大的區(qū)別在口感上。剁椒的口感偏重，入口較辣，味道較咸;泡椒的口感較為清爽，入口酸辣，味道較可口。泡椒放入菜品中可以起一個(gè)開胃的作用，單獨(dú)食用的話也可以起到開胃的效果，而剁椒是不可以單吃的。

　　以上就是關(guān)于泡椒用什么辣椒品種，以及泡椒用什么代替比較好問題的解答。泡椒的顏色是非常好看的，因?yàn)榕萁防敝袔岬目诟校谙奶焓秤眠€可以起到增加食欲的功效。