泡椒屬于酸辣口味，在胃口不佳時食用可以增加食欲，使用泡椒制作成的泡椒鳳爪也是不少人的心頭好，那么泡椒起白了還可以吃嗎，泡椒鳳爪浮了一層白膜是什么?讓我們一起來了解一下吧!

　　泡椒起白了還可以吃嗎

　　泡椒起白是指泡椒發(fā)霉了，表面上長出了白色的霉點，可能是因為用了粘油的筷子取用泡椒。泡椒起白后先將發(fā)霉的泡椒撈出，再加入適量的鹽和白酒，將泡椒壇子放在陰涼通風(fēng)的地方，每天打開蓋子十分鐘通風(fēng)，如果兩到三天后情況得到改善，那么這樣的泡椒起白了還可以吃的。

　　泡椒鳳爪浮了一層白膜

　　泡椒鳳爪在制作時浮了一層白膜，是因為加熱鳳爪后沒有用水沖掉表面的膠質(zhì)和油分，所以才會使泡椒鳳爪浮了一層白膜。泡椒鳳爪是白色的，是因為在使用泡椒泡制時，泡椒的腌制顏色不會很深，所以泡椒鳳爪才會是白色的。

　　如果是在外面購買泡椒鳳爪，一定要選擇正規(guī)的大型超市，不要選擇過白的鳳爪。口感很脆的鳳爪也需要注意，因為正常的泡椒鳳爪口感都是比較有嚼勁的。

　　以上就是關(guān)于泡椒起白了還可以吃嗎，以及泡椒鳳爪浮了一層白膜問題的解答。有一些商家在制作泡椒鳳爪時會加入大量的漂白物質(zhì)和防腐劑，所以大家在購買時一定要注意選擇哦!