烤面包的溫度設(shè)置為上下火150℃-200℃,溫度越高烤出來(lái)的面包口感越松散,表面吃起來(lái)越脆。烤面包的時(shí)間在15-50分鐘不等,面包越小,烤制的時(shí)間也越短,并且因?yàn)樾∶姘局频臅r(shí)間短,最好烤制溫度設(shè)置高一點(diǎn),避免烤不熟。
烤面包的溫度和時(shí)間

1、烤面包的溫度
烤面包的溫度能決定面包的松軟程度以及表面的酥脆程度,一般是用上下火150℃-200℃之間,溫度越高,烤出來(lái)的面包口感越松散,表面越酥脆,反之則口感越松軟。一般面團(tuán)比較小的面包,烤制的時(shí)間非常短,烤制溫度也要高一點(diǎn),避免出現(xiàn)沒(méi)烤熟的情況。
2、烤面包的時(shí)間
用烤箱烤面包等糕點(diǎn)的時(shí)間一般比較長(zhǎng),需要30-50分鐘,烤制不同大小的面包,需要烤制的時(shí)間也不同。一般烤制大土司面包需要50分鐘左右,小土司面包30分鐘左右即可,而烤制小料理面包的時(shí)間比較短,只需要15分鐘左右即可,面包的烤制時(shí)間也需要根據(jù)口感適當(dāng)調(diào)整。
3、烤面包注意事項(xiàng)
烤面包最好選擇有中層的烤箱,并選擇上下火模式,這樣能讓面包受熱更均勻。如果有錫紙,最好在烤盤上鋪一層錫紙,不僅可以起到隔熱的作用,還能防止面團(tuán)粘在烤盤上,清洗時(shí)也會(huì)很麻煩。