柚子苦有好幾種原因，可能是柚子品種本身就帶有一點苦味，也可能是柚子沒有成熟，而且剝開的柚子放的時間太長導致柚子變質(zhì)，這樣柚子吃起來也是帶有苦味的。所以柚子帶有苦味不一定是壞掉了，也有可能是柚子內(nèi)的生物苷而導致的苦味。
1、有些柚子的品種本身就帶有苦味，常見的有胡柚，胡柚吃起來就會帶有苦味，這主要是由于柚子內(nèi)的生物苷而導致的苦味。
2、柚子不熟也會發(fā)苦，柚子放變質(zhì)了也會有苦味，而且柚子籽發(fā)芽也會產(chǎn)生苦味物質(zhì)，使整個柚子都帶有苦味。
3、柚子的外皮和白瓤中都含有一種苦味的成分柚皮苷，這種成分類似于黃酮，這種物質(zhì)就是苦味來源，在果皮上含量較高，在剖柚子外皮時汁液濺射到果肉中便會有苦味。
西柚上市在每年十月份左右，是秋季的水果。西柚成熟時間是9月份，和橘子是同一個季節(jié)成熟，但每年冬天和次年春天仍然看到有大量西柚上市，這類西柚是經(jīng)過保鮮處理的。目前市場......
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2021-04-09 09:58:40
楊瑩
