蟹卵可以吃,在雌螃蟹的蟹黃中酒含有未排出體外的卵細(xì)胞,不過也有其他器官、腺體、組織液等物質(zhì),并非單純的蟹卵。當(dāng)蟹黃體積變大、呈現(xiàn)橘黃色的時(shí)候就代表著母蟹的性腺發(fā)育成熟了,此時(shí)生產(chǎn)排出體外的就是蟹卵,留在體內(nèi)性腺的卵細(xì)胞屬于蟹黃的一部分。
蟹卵能不能吃
蟹卵可以吃,吃的多是螃蟹在排卵是留在體內(nèi)形成的蟹黃,但是蟹黃不是螃蟹的卵,只是成份和蟹卵基本一致。蟹黃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,由海中黃金之稱。黃中含有豐富的蛋白質(zhì)、磷脂和其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),營(yíng)養(yǎng)豐富,但是同時(shí)含有較高含量的油脂和膽固醇。
蟹黃是肝臟,雌蟹公蟹都有,對(duì)于雌蟹來說,蟹黃是肝臟和卵巢的通稱,公蟹的蟹黃就是肝臟了。蟹黃可制成很多美食:蟹黃粥、蟹黃豆腐等美食。