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青蟹膏怎么是苦的

來源:鮮淘網 2019-10-29 10:49:41      楊瑩 手機版

  青蟹屬于海蟹,海水污染比較嚴重,所以蟹膏會帶有苦味,而且未成熟的青蟹和生病的青蟹都會使蟹膏變苦,生病的青蟹最好是不要食用,其蟹膏就是苦澀的,而且不結實,浸養(yǎng)時間不夠也會導致青蟹的蟹膏味道發(fā)苦。

  青蟹膏怎么是苦的

青蟹膏怎么是苦的

  青蟹屬于海蟹,海水污染比較嚴重,海水中含有害物質,蟹膏容易更加容易受到海水的污染,青蟹的蟹膏自然味道自然會有苦味。而且蟹胃就在藏在蟹膏中,沒有將蟹胃中發(fā)苦的食物排干凈,所以蟹膏中也會含有苦味。病蟹的蟹膏中也含有苦味,這種帶有苦味的蟹膏是不可以食用的,而且這樣青蟹是容易死的。

  在挑選青蟹時盡量選活力很好的,要在干凈的水里養(yǎng)兩天,養(yǎng)凈的蟹,肚子里的臟東西都排光了,蟹膏就不會苦了。最好是每天都能換水,能清除螃蟹內的食物殘留,保證食用口感。

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