蟹死了幾個(gè)小時(shí)最好是不要食用，螃蟹死了在常溫下超過兩小時(shí)則不能食用，在冷凍的條件下也不宜超過24小時(shí)，如果超過這個(gè)時(shí)間就不要食用了。活螃蟹可通過新陳代謝將細(xì)菌排出體外，但是死了的螃蟹除了失去原本的鮮味，體內(nèi)的蛋白質(zhì)會(huì)滋生細(xì)菌。

　　蟹死了幾個(gè)小時(shí)能不能吃了

　　螃蟹死了幾個(gè)小時(shí)最好是不要食用，因?yàn)榛铙π房梢酝ㄟ^新陳代謝將細(xì)菌代謝掉，死螃蟹則不會(huì)。而且隨著螃蟹死亡時(shí)間的延長(zhǎng)，螃蟹體內(nèi)積累的組胺越來越多，毒素也會(huì)越多，即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞，所以螃蟹死亡時(shí)間過長(zhǎng)就不要食用了。

　　在食用死蟹之前一定要注意螃蟹的品質(zhì)，不能出現(xiàn)變質(zhì)的情況，而且死了的螃蟹味道沒有那么鮮嫩，在烹飪時(shí)通常不采用清蒸的方式，一般是使用紅燒等方式處理。死蟹有可能有組胺的生成，一些體質(zhì)敏感的人群不建議食用，以免出現(xiàn)身體不適。