茄子不是蔬菜之王，蘆筍才是。相較于茄子，蘆筍含有的蛋白質(zhì)、維生素、和礦物質(zhì)元素等，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不但全面、搭配得當(dāng)，而且含量比較高，是其他一些蔬菜和水果無(wú)法比擬的。因此，蘆筍是一種公認(rèn)的保健蔬菜，在國(guó)際上享有蔬菜之王的美譽(yù)。

　　茄子是不是蔬菜之王

　　茄子是我們?nèi)粘２妥郎铣涞囊坏啦似罚臓I(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分，食用后可增強(qiáng)人體免疫力，維持肌膚彈性等，對(duì)人體的好處非常多。

　　茄子的吃法也有很多種，葷素皆宜，既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯。不過(guò)吃茄子時(shí)最好不要去皮，因?yàn)榍炎悠だ锩婧芯S生素B，帶皮吃茄子可以促進(jìn)維生素C的吸收。

　　不過(guò)要注意，茄子不能生吃，因?yàn)榍炎又泻幸环N叫做龍葵素的毒素，直接生吃對(duì)胃腸道有較強(qiáng)的刺激作用，可能會(huì)引起腹痛、腹瀉等不良反應(yīng)，嚴(yán)重的話(huà)甚至?xí)霈F(xiàn)中毒，所以必須要烹飪熟后才能食用。