茄子不是蔬菜之王,蘆筍才是。相較于茄子,蘆筍含有的蛋白質、維生素、和礦物質元素等,營養(yǎng)物質不但全面、搭配得當,而且含量比較高,是其他一些蔬菜和水果無法比擬的。因此,蘆筍是一種公認的保健蔬菜,在國際上享有蔬菜之王的美譽。
茄子是不是蔬菜之王

茄子是我們?nèi)粘2妥郎铣涞囊坏啦似罚臓I養(yǎng)豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分,食用后可增強人體免疫力,維持肌膚彈性等,對人體的好處非常多。
茄子的吃法也有很多種,葷素皆宜,既可炒、燒、蒸、煮,也可油炸、涼拌、做湯。不過吃茄子時最好不要去皮,因為茄子皮里面含有維生素B,帶皮吃茄子可以促進維生素C的吸收。
不過要注意,茄子不能生吃,因為茄子中含有一種叫做龍葵素的毒素,直接生吃對胃腸道有較強的刺激作用,可能會引起腹痛、腹瀉等不良反應,嚴重的話甚至會出現(xiàn)中毒,所以必須要烹飪熟后才能食用。