茄子好吃不油膩可以將茄子切好蒸熟,相對傳統的油炒茄子會更加不油膩且不變色。1、茄子洗凈并切段。2、茄子放入蒸鍋大火蒸5分鐘。3、碗中加入辣椒醬、醬油和料酒調料汁。4、炒茄子,先下姜蒜炒香,再下入茄子和醬汁翻炒均勻即可。
茄子怎么做好吃不油膩
做茄子所需材料:茄子3根、蒜6瓣、生姜1塊、蔥1根、油一勺、辣椒醬2勺、醬油1勺、料酒1勺
1、處理茄子
首先將茄子清洗干凈,不去皮,將其切成長短、粗細差不多的小段。
2、蒸茄子
鍋中燒水,水開后放入切好的茄子,蓋上鍋蓋大火蒸5分鐘,并取出備用。
3、調醬料
準備一個小碗,碗中加入辣椒醬2勺,并加入醬油1勺、料酒1勺,攪拌均勻。
4、炒茄子
鍋中燒油,油熱后下入蔥蒜炒出香味,并放入茄子翻炒幾下,加入醬料,翻炒均勻后撒上蔥花即可。