現在生活條件越來越好，我們一年四季能吃到各種各樣新鮮的蔬菜了，在眾多種類的蔬菜中，茄子可以說是我們餐桌上的常客，金天我們就來了解一下茄子怎么蒸好吃又簡單，蒜蓉茄子涼拌怎么做?

　　茄子怎么蒸好吃又簡單

　　茄子雖然好吃，但是非常容易氧化，可能剛切完的茄子一就變黑了，所以想要炒出一道好看又好吃的茄子出來可是需要一點技術，另外茄子也比較吸油，炒的茄子油脂不比肉少，吃起來并不是很健康，今天給大家推薦一道非常簡單容易的蒸茄子，即使是廚房小白也能很快上手。

　　將茄子洗凈切塊放到盤子中，在過里燒一鍋水，待水燒開后將茄子放到蒸鍋中隔水大火8分鐘，待茄子術后將它拿出來放涼，之后加上一些調味汁就可以吃了，調味汁大家可以根據自己喜歡的口味來調，如果嫌麻煩直接放上一些豆瓣醬或者老干媽也是可以的。

　　蒜蓉茄子涼拌怎么做

　　吃多了油燜茄子、預想茄子，今天我們可以來嘗試一下一道不一樣的蒜蓉涼拌茄子，其制作方法如下：

　　1. 準備三個新鮮的茄子，在鍋中燒一鍋水，待水開后將茄子洗凈放進去隔水蒸10分鐘左右;

　　2. 準備一些大蒜和辣椒，將辣椒切成細絲，蒜粒搗碎成泥，之后起鍋燒一些熱油，將油淋到垃辣椒和蒜泥上，最后再加一些鹽、生抽調味;

　　3. 茄子蒸到一定時間，用筷子輕輕插一下，感覺茄子變得軟爛就可以出鍋了;

　　4. 將茄子放涼之后，用手將茄子撕成條狀放進碗里，之后加入提前調好的醬汁拌均勻，最后加上一些香菜就可以裝盤食用了。

　　結語：以上就是對“茄子怎么蒸好吃又簡單，蒜蓉茄子涼拌怎么做”的回答。茄子里面的脂肪和糖分比較少，是難得的低熱低脂食品，但是如果想要減肥的人最好不要多吃炒過的茄子，因為茄子超級吸油，炒出來的茄子里面的油脂是非常高的。