制作肉凍首先需要將豬皮焯水，放入生姜和花椒去腥，然后用姜片、蔥段、蒜瓣、花椒、大料制作調(diào)料包，并將豬皮切成絲放入鍋中，加清水，放入調(diào)料包，熬至豬皮變爛，湯汁變白，將湯汁倒出并放入冰箱冷藏一夜，然后取出起片即可食用。

　　肉凍怎么做成的

　　做肉凍所需的食材：豬皮、花椒、大料、蒜、蔥、姜、鹽、生抽、料酒

　　1、豬皮焯水

　　首先我們需要將豬皮涼水入鍋焯水，并在鍋中放入一片生姜和一些花椒，祛除腥味。

　　2、制作調(diào)料包

　　將姜片、蔥段、蒜瓣、花椒、大料放入一塊紗布中，并將紗布收口，做成一個調(diào)料包。

　　3、處理豬皮

　　將焯過水的豬皮撈出過涼水，清洗掉浮沫，并將肉皮切成絲。

　　4、熬煮

　　將豬皮絲放入鍋中，并加入清水，放入調(diào)料包，加入生抽、料酒、鹽燉制，熬制豬皮變爛，湯汁變成乳白色就可以了。

　　5、冷藏

　　準備兩個保鮮盒，在保險盒中刷上油，然后將煮好的豬皮凍倒進去，待放涼后，放入冰箱中冷藏一夜，然后取出切成片，肉凍就做好了。