制作清蒸排骨要先把切好的排骨放入水中泡出血水，再將它和耗油、生抽、料酒、叉燒醬、生粉抓勻并腌制四十分鐘左右，然后讓排骨開水下鍋蒸十五分鐘左右再盛出撒上蔥花即可。做請蒸排骨的時候要注意不可提前給排骨焯水，以免它難以入味。

　　怎么做清蒸排骨

　　準備材料：排骨、耗油、生抽、料酒、叉燒醬、生粉、蔥

　　第一步：

　　制作清蒸排骨首先要將切好的排骨放入水中浸泡以去除它內部的血水，然后攥干它內部的水分并和耗油、生抽、料酒、叉燒醬、生粉混合在一起抓至排骨表面發滑，再靜置四十分鐘左右。

　　第二步：

　　起鍋燒水，等鍋中的水沸騰之后將排骨放入鍋中蒸十五分鐘左右就可以了，這里我們要根據排骨的大小適當調整蒸排骨的時間。最后將蒸好的排骨取出并撒上適量的蔥花即可。

　　清蒸排骨注意事項

　　制作清蒸排骨的時候并不適合提前將排骨放入鍋中焯水，這樣做會讓排骨的質地變得更加緊致，從而出現難以入味的問題。同時，在腌制排骨的時候還可以適當添加一些蛋液，這樣也能讓排骨的口感更嫩。