先用大米直接研磨成干米粉，然后加入清水調(diào)制成米漿，也能先用清水將大米浸泡，然后再將大米直接研磨成米漿。米漿中加入白糖和酵母粉，靜置醒發(fā)30分鐘，然后倒入模具中，放在蒸籠上用大火蒸15分鐘就可以了。

　　干米粉怎么做米發(fā)糕

　　米發(fā)糕是我國南方地區(qū)比較普遍的一種糕點食物，因為米發(fā)糕是用大米為原料制作的，和北方用小麥做的饅頭比較類似，但是米發(fā)糕的味道和口感和饅頭還是有很大區(qū)別的。米發(fā)糕口感更加蓬松，吃起來還有一種黏黏的感覺，味道比較甜，還帶有酒香味。

　　米發(fā)糕的做法比較簡單，選用比較優(yōu)質(zhì)的大米，也能加入一些糯米增加口感。將大米用清水浸泡一個晚上，中間換幾次水，然后將泡軟后的大米用料理機研磨成米漿，也有直接將大米研磨成干米粉的，再加水沖調(diào)成米漿也是可以的。

　　米漿中加入白糖和酵母，攪拌均勻后靜置醒發(fā)30分鐘，然后將米漿倒入模具中，在米漿的上面灑滿枸杞以及紅棗，然后放在蒸籠上用大火蒸15分鐘左右即可，蒸好的米糕是比較蓬松的，如果喜歡吃有酒香味的米糕，可以倒入一點酒糟，這樣味道會更香濃。