在干燥的環境下，烤馕可以存放一個月。在南方地區，濕度大，烤馕只能存放兩三天。烤馕放入冰箱內冰凍，可以存放一年，想吃的時候隨時拿出來，不僅可以鎖住烤馕內的水分，還不會影響口感。烤馕是用面粉、鹽水、酵面烘烤而成，本身水分就少，所以十分耐放。

　　烤馕可以存放多久

　　烤馕是新疆維吾爾族人民不可缺少的食品，也是維吾爾族一種特色食品。烤馕在新疆歷史悠久，據記載，一千多年前，吐魯番人就會制作馕。而且，在中國歷史上，許多著名詩人也寫過關于馕的詩篇。

　　馕的制作原料有面粉、牛奶、雞蛋、洋蔥、清油等，是圓形，用馕炕烤制而成。因為地區的不同，馕坑的材料和形狀也不同。一般的馕坑是用羊毛和黏土做成，再用土塊壘成方形土臺。南疆地區則是用硝和泥做成馕坑坯。

　　馕的種類繁多，大約有五十多種。因為和面的方法、添加劑成分以及烤制的方法不同，馕的名稱也不同。艾曼克是最大的馕，直徑有四十至五十厘米。托喀其是最小的馕，做工精細，是維吾爾族的節日食品。格爾德是最厚的馕，有五至六厘米厚。