雙皮奶熱的涼的都有，但是一般都是吃涼的，因?yàn)闆龅脑谙奶斐云饋砬鍥隹煽凇Ｈ绻胍獙㈦p皮奶加熱食用的話，加熱時間不宜過長，會影響口感。雙皮奶是一種粵式甜品，口感順滑，奶香濃郁。雙皮奶一般現(xiàn)吃現(xiàn)做，不宜在冰箱存儲時間過長。

　　雙皮奶是熱的還是涼的

　　雙皮奶熱的涼的都有，一般都是在夏季吃涼的，清涼可口，老少皆宜。雙皮奶來源于廣東地區(qū)，義順雙皮奶最為出名，在20世紀(jì)40年代就開始盛行。雙皮奶主要是由牛奶、雞蛋、白糖和水制作而成，彈性十足，奶香濃郁。

　　雙皮奶的制作首先需要將牛奶倒入鍋中加熱，然后靜置，等待奶皮的形成，再將奶皮下的牛奶倒出，然后把蛋白打散，倒入牛奶和白糖混合攪拌均勻再倒回碗中，奶皮自動浮上，最后上過蒸15-20分鐘即可，可以根據(jù)個人愛好加入葡萄干、水果等。

　　雙皮奶也可加熱，但是加熱時間不宜太長，不然會影響影響口感。雙皮奶一般都是現(xiàn)吃現(xiàn)做，如果儲存也要將其用保鮮膜密封放在冰箱里，放置兩天以上就盡量不要吃了，以防腹痛、腹瀉等情況。