百里香不是小茴香，作為香辛料，小茴香是傘形科植物的干燥成熟的果實(shí)，體積較小，呈圓管狀，兩頭尖，灰綠色，可做鹵肉鹵料、五香粉及燉煮各種肉類。百里香主要是莖和葉用于各種菜肴，法國(guó)菜中常見，新鮮或干燥的形式，都可添加到湯、醬汁、肉類等菜肴中。
百里不是小茴香，但兩者都是做細(xì)致醬鹵熟食中必不可少的食物香辛料。小茴香是廚房常用的調(diào)味料，它的莖葉及嫩葉可作菜蔬。
百里香具有芳香氣味，也是很早就作為香料蔬菜出現(xiàn)在生活中，在法國(guó)菜中最為常見。還可以將葉子去掉磨成精致的香料，或者是從植物上剪下來，扎成小束添加到菜中。
干燥時(shí)的百里香比其他草本植物更好的保留本身的味道，烹飪海鮮或者肉食類時(shí)，加一些百里香粉，有去異增香的作用。在腌制泡菜時(shí)加一點(diǎn)，可提高菜品的清香和香草味。
燉菜除了常用到的食鹽、雞精、味精、白糖、醬油等調(diào)料外，還可以加入八角、桂皮、香葉、小茴香、花椒、五香粉等香料。像大蒜、生姜這種植物調(diào)味品也是必選的調(diào)味品，另外煲湯......
味素就是味精、雞精，是一種調(diào)味品，可以使方才更加鮮美，讓人更加有食欲，在食物出鍋時(shí)放入。一般放入湯中或者是炒菜時(shí)加入，一般與鹽同時(shí)放入，味精可以緩和酸、苦、甜等味......
八角孕婦不能多吃，大料單指我們平時(shí)所說的八角。八角性偏熱，孕婦不宜過多食用。食鹽、辣椒也同樣如此，孕婦一天內(nèi)食鹽的攝取量要控制在六克以內(nèi)，以防身體出現(xiàn)頭痛、胸悶等......
塔塔粉屬于食品添加劑，并不是國(guó)家禁止的添加劑，其多用在蛋糕制作中。塔塔粉是一種酸性的白色粉末，主要作用是中和蛋白的堿性并且?guī)椭鞍状虬l(fā)，可以讓蛋糕堿味變淡且顏色雪白。塔塔......
2019-12-17 14:26:13
鮮淘王子
