白胡椒粉適合做湯,比如魚湯、海鮮湯、豆腐湯、雞湯等等,白胡椒粉是胡椒果實成熟后制成的,味道比黑胡椒要淡,適合做湯,如果用來炒菜,調(diào)味的效果并不是特別好。白胡椒除了可以調(diào)味外,還有很高的藥用價值,可以散寒健脾、發(fā)汗和增進食欲。
白胡椒粉主要做什么菜

白胡椒粉相比黑胡椒粉而言味道更淡,做湯能極大保留湯的鮮香和本色,像魚湯、海鮮湯、豆腐湯、雞湯、羊肉湯等等,如果拿來炒菜可能調(diào)味的效果會差一些。白胡椒粉是采摘成熟的胡椒果實制作而成,其藥用價值非常高。
白胡椒表面呈黃白色,味道辛辣,性質(zhì)溫?zé)幔猩⒑墓πВ瑢χ委熚覆刻摵L(fēng)寒感冒有一定作用。體寒脾虛的人可以適量食用白胡椒粉,有消化道潰瘍、痔瘡、咽喉炎癥、眼疾的人群建議不吃或者少吃,以免加重體內(nèi)熱氣。
白胡椒粉一般在湯羹即將出鍋前添加少許即可,一次加入的量控制在0.3-1克之間最好,平時吃涼拌菜時也可以添加少許。無論是白胡椒還是黑胡椒都不可以油炸,加入了胡椒的菜肴不易變質(zhì),所以胡椒還有防腐抑菌的效果。