陳皮是藥材，根據(jù)中藥對(duì)陳皮的定義，陳皮指的是蕓香科植物橘和它栽培變種的果皮干燥制成。一般說(shuō)來(lái)，自己在家曬干的橘子皮還算不上陳皮，勉強(qiáng)算是陳皮的原材料。真正能入藥的陳皮，是需要將鮮橘子皮洗凈，風(fēng)干一年以上才可以入藥。
陳皮是藥材，能入藥的陳皮是需要將新鮮的橘子皮洗凈后，風(fēng)干一年以上的陳皮才能算的上是能入藥的藥材。因?yàn)橹挥薪?jīng)過(guò)一年以上的放置，橘皮表層的油脂才會(huì)逐漸揮發(fā)，而具有藥用作用的黃酮類化合物則隨著時(shí)間的增加而增多，所以存放時(shí)間不同，陳皮的價(jià)格也不一樣。
陳皮可以泡水是因?yàn)閷⒈砻娴挠椭瑩]發(fā)掉了，有藥用效果。而橘子皮含有的揮發(fā)油比較多，所以不具備陳皮的藥用效果，自然也是不能泡水的。
燉菜除了常用到的食鹽、雞精、味精、白糖、醬油等調(diào)料外，還可以加入八角、桂皮、香葉、小茴香、花椒、五香粉等香料。像大蒜、生姜這種植物調(diào)味品也是必選的調(diào)味品，另外煲湯......
味素就是味精、雞精，是一種調(diào)味品，可以使方才更加鮮美，讓人更加有食欲，在食物出鍋時(shí)放入。一般放入湯中或者是炒菜時(shí)加入，一般與鹽同時(shí)放入，味精可以緩和酸、苦、甜等味......
八角孕婦不能多吃，大料單指我們平時(shí)所說(shuō)的八角。八角性偏熱，孕婦不宜過(guò)多食用。食鹽、辣椒也同樣如此，孕婦一天內(nèi)食鹽的攝取量要控制在六克以內(nèi)，以防身體出現(xiàn)頭痛、胸悶等......
塔塔粉屬于食品添加劑，并不是國(guó)家禁止的添加劑，其多用在蛋糕制作中。塔塔粉是一種酸性的白色粉末，主要作用是中和蛋白的堿性并且?guī)椭鞍状虬l(fā)，可以讓蛋糕堿味變淡且顏色雪白。塔塔......
2019-10-22 11:14:02
楊瑩
