自然成熟的桔子制作陳皮,需要放一年以上才可以用,只有經過一年以上的放置,桔子皮表層的油脂才會逐漸揮發,只有收藏了3年以上的橘皮才能稱為陳皮,入藥以陳久者為良,具有藥用作用的黃酮類化合物,則會隨著時間的增加而增多。
制作陳皮要放多久才可以用

陳皮也就是將熟透的桔子皮經過晾干、炮制后得來的,自制作陳皮要放一年以上才能用,新鮮的桔子皮含有較高的揮發油,這種成分會刺激腸胃,對腸胃造成傷害,放置一年以后,揮發油含量大大減少,才會具有藥用價值。
一般來說,桔子去皮后自然風干一年以上才稱之為陳皮,沒有成熟自然掉落的桔子曬干后制成的皮叫青皮。在家制作的話將桔子皮洗凈,晾曬干之后放進蒸籠里,上鍋蒸透,然后再曬干。重復2次后密封起來,存放一年以上即成陳皮。