制作陳皮只需要將桔子皮洗凈,晾曬干之后放進蒸籠里,上鍋蒸透,然后再曬干。重復2次后密封起來即可。收藏陳皮則需要選擇存放的容器,環境要通風、干凈、干爽,要避免受到陽光的直射,但偶爾要拿出來翻曬兩次,保存好才有收藏價值。
怎樣制作陳皮和收藏陳皮

制作陳皮的方法
1、首先挑選皮厚并且飽滿的桔子,把桔子皮剝下來。
2、將桔子皮清洗干凈,可以用堿水浸泡15分鐘,這樣可以去除表面的污垢。
3、處理好的桔子皮就晾曬干,晾曬干之后放進蒸籠里,上鍋蒸透,然后再曬干一共反復三次,制作好后就密封起來保存。
收藏陳皮的方法
1、翻曬時間
陳皮翻曬可以防潮、防蟲、防霉變,過了梅雨天氣,到了農歷5、6月份天氣晴朗,空氣干燥的時候就拿出來曬一次,11月份秋高氣爽,陽光好的再拿出來一次,但剛曬好的陳皮不能馬上封存,馬上封存會造成燒皮的情況,放在陰涼通風處10分鐘左右,熱氣散去再進行封存。
2、容器的選擇
玻璃罐:少量陳皮可以存放在玻璃瓶里,方便觀察以及隨用隨取。
陶罐:陳皮放在陶罐里可以繼續醇化,但要放在干燥通風的地方。
金屬桶:陳皮放金屬桶里保存,可以內置薄膜袋起到雙保險的作用。
紙箱:紙箱有一定的吸潮作用,在雨天的時候,可以保證陳皮的干燥,有利于陳皮的陳化。