九宮格火鍋沒有鴛鴦鍋。九宮格所有鍋底都是紅油鍋底,而鴛鴦鍋的鍋底則分為紅油鍋底和清湯鍋底,這是兩者最大的不同,實際上不管是九宮格還是鴛鴦鍋都是拼鍋,兩者都是為了滿足不同人群的不同需求而出現的。相對來說,九宮格火鍋的吃法比鴛鴦鍋更為講究。
九宮格火鍋有鴛鴦鍋嗎

九宮格火鍋最早出現的原因其實是為了招攬更多的顧客。在早期,朝天門碼頭有著很多的船工,船隨時停靠,他們隨時上岸,為了取暖和果腹他們制作出了火鍋,后來吃的人太多,有商販就將一個火鍋用鐵皮隔起來在江邊售賣,方便碼頭船工食用。
現在人們吃九宮格活夠更為精致、講究。很多外地人以為九宮格是九種不同的湯底,而實際上里面的湯底都是相同的,只是不同格子適合燙食的食材有所不同,例如中心隔比較適合燙一些比較容易熟的食材,而四周則放一些需要煮時間久一些的食物。
相對于九宮格來說,鴛鴦鍋則顯得更加溫和,其中的清湯鍋一般是為不能吃辣的人準備的,更有著很好的滋補和養生作用。可以說在一個小小的鴛鴦鍋中,每個人都能找到適合自己的東西。