鐵觀音屬于烏龍茶,鐵觀音介于綠茶與紅茶之間,是一種半發酵茶類。它分為清香型、濃香型和韻香型三種,制作工藝不而同也不同。鐵觀音中的粗兒茶素是具有很強的抗氧化活性,可消除細胞中的活性氧份子,使人免受衰老疾病侵害。
鐵觀音屬于烏龍茶

鐵觀音的類型
1、清香型
清香型鐵觀音具有“鮮、香、韻、銳”的特有理性,口感鮮爽,蘭香馥郁。鐵觀音是輕度發酵的茶,香氣也是在輕度發酵的過程中產生的,蘭花香是鐵觀音明顯的特征,屬于鐵觀音中的高檔茶類。
2、濃香型鐵觀音
由百年獨特的傳統烘焙工藝制成,文火烘焙,香高味醇。其特點為“甘、醇、潤、厚”。沖泡時回甘耐泡,帶有濃郁的茶香,七泡仍有余香。沖泡出來的茶湯清澈明亮,嫩黃鮮活,回甘十分明顯。再看茶底,色澤柔和,呈現綢緞面狀,這就是好茶的體現。
3、韻香型
韻香型鐵觀音又叫正味,是介于清香和濃香之間的一種口味,在傳統制茶的工藝基礎上再經過120℃高溫10小時烘焙后研制而成,目的是為了提高茶葉香醇度,泡出來的茶湯味道甘甜。
總結:韻香型鐵觀音比較適合30歲以上的中年人或者年長者的或口感較重者。胃虛、胃弱或者胃不好者不宜多喝,而另外兩種鐵觀音香型則一般人都可以飲用。